Печенье с малиной и овсяными хлопьями

Ингридиенты:

Мука	1,5	чашки
Сахар коричневый	1	стакан
Хлопья овсяные	1,2	чашки
Соль	3/4	ч.л
Разрыхлитель	3/4	ч.л
Сода	1/2	ч.л
Корица	1/2	ч.л
Масло сливочное	3/4	чашки

Дополнительно:

Сахар коричневый	1/4	стакана
Цедра лимона	1	ст.л
Корица	1/2	ч.л
Мука	2	ст.л
Малина	450	г
Сок лимонный	1/4	стакана
Масло сливочное	2	ст.л

Отправить по почте

Сделать тесто. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом противень и выстелить пергаментной бумагой. Смазать маслом пергамент. Нарезать сливочное масло кубиками. Всыпать муку, коричневый сахар, овес, соль, разрыхлитель, соду и корицу в кухонный комбайн. Перемешать. Добавить сливочное масло и перемешать.

1 1/2 чашки приготовленной смеси отложить в сторону. Выложить оставшуюся смесь на подготовленный противень и разровнять большой деревянной ложкой, чтобы тесто доходило до краев противня. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, от 12 до 15 минут. Выложить на решетку и дать остыть. Держать духовку нагретой, пока вы делаете малиновую начинку.

Растопить и охладить масло. В миске смешать сахар, лимонную цедру, корицу и муку вместе. Добавить малину, лимонный сок и масло, перемешать массу руками. Равномерно выложить малиновую начинку на охлажденное тесто. Высыпать оставшееся тесто ровным слоем поверх начинки.

Выпекать от 35 до 45 минут, до золотисто-коричневого цвета. Выложить на решетку и дать полностью остыть, затем разрезать на квадраты и подавать. Печенье можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до двух дней.

Приятного аппетита!