Сливочное масло комнатной температуры хорошо смешиваемым с сахарной пудрой до кремообразной массы. Можно это делать кулинарной лопаткой, а можно и миксером, особо взбивать не нужно. Наличие пудры обязательно - с сахаром вы не получите такой нежной структуры теста. Добавляем в масляную смесь соль, ванильный экстракт и просеянную муку. Замешиваем нежное и мягкое тесто опять же лопаткой или на комбайне.
Формируем из теста небольшие колбаски диаметром 2 см и длиной не больше 15-20 см. Колбаски из теста отправляем в холодильник до полного застывания, в идеале на ночь. Чем дольше оно простоит в холодильнике, тем удобнее с ним будет работать. Достаем застывшие колбаски. Яйцо хорошо перемешаем (взбивать не надо) и обильно смажем им каждую колбаску. Дальше поверхность колбасок нужно обильно посыпать сахаром. Еще более удобно рассыпать сахар по поверхности стола и прокачать несколько раз по нему тесто. Каждую колбаску нарезаем небольшими кусочками толщиной 2 см. Противень смазываем маслом, аккуратно выкладываем на него заготовки печенья. Ставим в разогретую до 180°С духовку на 20-22 минуты. Как только печенье зарумянилось - вынимаем.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Печенье «Бриллиантовое» / Рецепт"
