Нарежьте некрупными кубиками томаты. Раздавите маслины. Можно разрезать их также на 2 половинки. Очистить рыбу от костей и кожи. Порезать мелко петрушку. На среднем огне разогрейте масло и в течение 2 минут обжаривайте порубленный мелко чеснок. Добавить рыбу, порезанную крупными кусками. Обжаривайте ее, пока она не подрумянится, стараясь сохранить куски целыми. Посолите, поперчите и добавьте вино. Параллельно можно ставить вариться спагетти. Когда вино почти выпарится, добавьте помидоры. Тушите все это минут 10, а потом добавьте каперсы.
Затем маслины и петрушку и хорошенько перемешайте, опять же очень осторожно, чтобы не превратить рыбу в пюре! Пусть сок немного выпарится и можно снимать.
Осторожно выкладываем на пасту. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Паста с томатами и рыбой / Рецепт"
