Ингридиенты:
| Фасоль белая консервированная | 450 | г | | Бекон | 125 | г | | Картофель | 2 | шт | | Сельдерей (стебли) | 3 | шт | | Лук | 1 | шт | | Перец зеленый чили | 1 | шт | | Перец болгарский красный | 1 | шт | | Кабачок | 1 | шт | | Фасоль стручковая | 125 | г | | Горошек зеленый | 1 | стакан | | Помидор | 2 | шт | | Сок томатный | 800 | мл | | Чеснок | 2 | зубчика | | Базилик свежий | 12 | листьев | | Масло оливковое | 60 | мл | | Соль | | | | Перец черный молотый | | | | Сыр пармезан | | |
|
Отправить по почте
|
Нарезаем все овощи кубиками. Острый перчик чистим от семян, мелко нарезаем. Делим овощи на две смеси. Первая смесь: лук, сельдерей, острый перец.
Вторая смесь: картошка, красный сладкий перец, зелёный горошек, стручковая фасоль, кабачок.
Нагреваем в кастрюле оливковое масло, добавляем бекон. Жарим пару минут на среднем огне, следим, чтобы бекон не зажарился, а только растопил жир.
Добавляем первую смесь. Выдавливаем туда чеснок. Тушим на медленном огне 10 минут.
А пока чистим помидоры. Делаем крестообразные надрезы, заливаем кипятком, ждём минуты.
Затем вытаскиваем из кипятка, очищаем от кожуры.
Перемалываем помидоры в блендере до полного пюре.
Добавляем помидоры в кастрюлю, тушим 5 минут. Добавляем томатный сок в кастрюлю. Можно использовать консервированные помидоры, перемолов их в блендере. Варим ещё 5 минут. Всё делаем на медленном огне. Добавляем вторую смесь. Варим 5 минут.
Добавляем фасоль, варим ещё 5 минут
Доливаем кипятком полную кастрюлю. Солим и перчим. Варим ещё 10 минут. Даём супу немного покипеть. Выключаем. Суп готов.
Мелко нарезаем листики базилика.
При подаче на стол посыпаем листиками базилика и сыром.
Приятного аппетита!
| |
