Крем-суп из цветной капусты

Ингридиенты:

Капуста цветная	1	головка
Масло оливковое	2	ст.л
Лук	1	шт
Чеснок	2	зубчика
Бульон овощной	4	стакана
Сыр пармезан	50	г
Соль
Перец черный молотый

Отправить по почте

Разделите головку капусты на соцветия и хорошенько все промойте под водой.

Затем мелко нарубите и оставьте на время.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или сразу в кастрюле. Попасируйте лук вместе с чесноком. Обжаривайте пока они не подрумянятся (5-8 минут).

В кастрюлю выложите капусту и влейте бульон, все доведите до кипения.

Уменьшите огонь и закройте крышкой, варите минут 15-20, пока капуста не проварится и не начнет "разваливаться".

Кастрюлю снимите с огня и ручным миксером взбейте все до состояния пюре. Добавьте тертый сыр и перемешайте все до однородной массы.

Посолите, поперчите. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!