Теплый салат из брокколи с кунжутом

Ингридиенты:

Брокколи	2	шт
Чеснок	5	зубчиков
Кунжут	2	ч.л
Соус соевый	2	ст.л
Масло растительное	1	ст.л
Уксус винный	1	ст.л

Отправить по почте

Для начала вымоем брокколи.

Отмеряем кунжут, чистим чеснок, в общем, собираем все остальные ингредиенты для салата, так как придется действовать быстро.

Разбираем брокколи на небольшие соцветия. Но – важно – не совсем маленькие, иначе они переварятся. Ставим на огонь кастрюлю с водой, примерно два литра, и даем ей закипеть. Пока вода закипает, режем чеснок пластинками. Кладем в кипящую воду брокколи. Варим 5 минут под крышкой. Главное – не дольше, иначе капуста будет переваренной.

Тем временем ставим на огонь сковороду и даем ей хорошо раскалиться. На сухую разогретую сковороду высыпаем кунжут и несколько минут обжариваем его.

Ссыпаем на блюдце, вливаем в сковороду столовую ложку масла и высыпаем нарезанный пластинками чеснок. Жарим минуту – как раз чеснок успеет стать коричневатого цвета и превратится в чипсы.

Быстро достаем чеснок, ссыпая на отдельное блюдце, и в оставшееся на сковороде масло вливаем винный уксус и соевый соус. Хорошо перемешиваем, уже не ставя на огонь – горячее масло само доведет соус до нужной степени готовности. Сваренную брокколи достаем из кастрюли шумовкой и выкладываем на поднос, устланный бумажными полотенцами или салфетками – они впитают ненужную влагу. Это нужно для того, чтобы капуста не стала потом, когда остынет, скользкой. Даем немного остыть.

На тарелку выкладываем брокколи, посыпаем кунжутом и чесночными чипсами и поливаем соусом.

Приятного аппетита!