Отделяем желтки от белков. Зелень измельчаем. Твердый сыр натираем на мелкой терке. Желтки переливаем в миску, добавляем ст. ложку холодной воды и взбиваем. Затем добавляем рубленную зелень, соль и перец, и перемешиваем. Белки взбиваем до состояния пены и аккуратно добавляем к желтковой части. Ставим сковороду на небольшой огонь, наливаем немного растительного масла. Выкладываем суфле на сковороду, равномерно распределяя. Затем посыпаем тертым сыром и готовим 6-7 минут. После закрываем крышкой и оставляем еще на 3-4 минуты, до полной готовности. Омлет не переворачивать! Трем яблоко на крупной терке, слегка отжимаем. Затем смешиваем с мягким сыром. Готовый омлет перекладываем на тарелку, разрезаем на 2 равных части. В каждую половинку кладем яблочно-сырную смесь и сворачиваем пополам и подаем к столу. Приятного аппетита!
