Ингридиенты:
| Сливки 33% | 450 | мл | | Молоко | 450 | мл | | Ваниль | 1 | стручок | | Желток яичный | 6 | шт | | Фруктоза | 6 | ст.л |
|
Отправить по почте
|
Ванильный стручок разрезаеем напополам и достаем оттуда все семена. В кастрюльку вливаем сливки и молоко, добавляем две ложки фруктозы, ванильный стручок и семена ванили. Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения.
Желтки взбиваем с оставшейся фруктозой в отдельной миске, лучше взять побольше. Вливаем в эту миску половник сливочно-молочной смеси и взбиваем. Потом еще половник, снова взбиваем. И так продолжаем делать пока не выльем все в миску.
Ставим на медленный огонь полученную смесь и постоянно помешиваем деревянной ложкой. Как только масса начнет густеть, а задняя часть ложки покрываться равномерной пленочкой, сразу же снимайте смесь с огня.
Заварной крем нужно процедить через очень-очень мелкое ситечко. Затем берем лоток для мороженого, переливаем туда крем и ставим в морозилку. Мороженое взбивать три-четыре раза каждые два часа, но можно и больше. По желанию добавить ягоды.
Приятного аппетита!
 | |
