Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Десерты / Мороженоераспечатать  |  комментарии (0)

Шоколадное мороженое с грильяжем

Ингридиенты:
Шоколад черный 150г
Пудра сахарная 30г
Сок яблочный 3ст.л
Изюм100г
Ром
Дополнительно:
Фундук50г
Сахар100г
Масло растительное


Отправить по почте






Делаем грильяж. Мраморную доску или большую плоскую керамическую тарелку слегка смазываем растительным маслом (не ароматным). В сотейнике растопить, помешивая, сахарный песок до коричневого цвета, убрать с огня, вмешать орехи и вылить полученную массу на доску/тарелку. Охладить и мелко порубить ножом.
Изюм промыть в горячей воде, обдать кипятком и замочить в роме.
Измельчить шоколад и расплавить его на паровой бане. Взбить желтки с сахарной пудрой и яблочным соком на теплой паровой бане до получения светло-желтой пышной массы.
Добавить расплавленный шоколад, смешать до однородности, добавить изюм и 50 г грильяжа, охладить.
Взбить хорошо сливки, вмешать в шоколадную массу. Наполнить ею формочки объемом примерно 200 мл, накрыть пленкой и замораживать от 6 часов.
Перед подачей опустить формочки на несколько секунд в горячую воду и перевернуть на тарелки.
Украсить ягодами, измельченными фисташками и оставшимся грильяжем.

Мороженое хранится в морозильной камере 1 месяц, для этого емкость нужно герметично обернуть пищевой пленкой.
Приятного аппетита!



Комментарии к рецепту "Шоколадное мороженое с грильяжем / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
НапиткиРыбные блюдаВареникиДесертыОвощные блины
Салаты с мясомБлинные тортыЖареная рыбаПудингиКофе
Закуски из овощейПирогиОвощные салатыСладкая выпечкаСалаты с рыбой
СырникиБлиныПервые блюдаОмлетыБлины
ЗапеканкиТворожные десертыЗаготовкиПиццыОвощные супы
БлиныДругие рыбные блюдаБлюда из кроликаДругие мясные блюдаШоколадные торты
Торты без выпечкиТостыБлиныХолодные супыФруктовые
Блюда из телятиныКрекерыКанапеРулетыАлкогольные напитки