В кастрюле с толстым дном соединяем молоко,кокосовое молоко и палочку ванили и доводим до кипения(но не кипятим), делаем огонь на минимум. В миске соединяем желтки с сахаром и кукурузным крахмалом, хорошо перемешивая, чтобы не было комков.
Добавляем к желткам немного горячего молока и размешиваем. Тонкой струйкой вливаем желтки в кастрюлю с молоком и помешиваем. Как появятся пузыри снимаем с огня. Перекладываем массу в миску добавляем сливочное масло перемешиваем, накрываем плёнкой и даем остыть в холодильнике. Взбиваем сливки до мягких пиков и соединяем с массой. Заполняем формочки массой с помощью ложки делаем в середине дырку и заполняем варенным сгущённым молоком. Сверху заполняем массой и вставляем палочку. Даём застыть в холодильнике. Растопить в микроволновой печи белый шоколад. Достать с формочки мороженое обмакнуть в шоколаде и по желанию присыпать шоколадом, карамельными орехами пекан.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Кокосовое мороженое / Рецепт"
