Фисташковое мороженое «Праздничное»
| |
Ингридиенты:
| Молоко | 3 | стакана | | Сахар | 2,5 | стакана | | Яйцо | 4 | шт | | Желатин | 5 | г | | Крахмал | 10 | г | | Фисташки | 20 | г | | Эссенция миндальная | 1 | мл | | Пищевой краситель зеленый | 1 | г |
|
Отправить по почте
|
Растереть яйца с сахаром, добавить молоко и поставить на огонь. Непрерывно помешивая, довести до кипения, снять с огня, процедить и охладить. Крахмал растворить в холодной воде и залить кипятком.
Желатин замочить в холодной воде и, когда он хорошо набухнет, поставить на огонь, чтобы растворился. Подготовленные крахмал и желатин влить в яично-молочную смесь, добавить пищевой краситель, ванилин, поджаренные и мелко истолченные фисташки, миндальную эссенцию и все хорошо перемешать.
Влить смесь в цилиндрическую посуду с плотной крышкой и поместить ее в другую посуду, большего объема. Пространство между стенками заполнить измельченным льдом, смешанным с крупной солью.
Посуду с мороженым нужно крутить во льду вокруг своей оси до тех пор, пока смесь не застынет. Время от времени открывать крышку и снимать со стенок замороженный слой смеси. Крутить до полного замораживания примерно полчаса.
Приятного аппетита! | |
