Засоленный лосось с соусом

Ингридиенты:

Лосось (филе)	2	шт
Соль	4	ст.л
Сахар	2	ст.л
Ягоды можжевеловые	1	ч.л
Горчица в зернах	1	ч.л
Перец
Укроп	3	пучка
Мята	1	пучок
Сок лимонный
Масло оливковое

Дополнительно:

Горчица дижонская	2	ст.л
Уксус винный белый	2	ст.л
Сметана	1	ст.л
Масло оливковое	3	ч.л
Укроп	2	ч.л
Мед	2	ст.л
Цедра лимона
Соль
Перец

Отправить по почте

В ступке смешайте соль, сахар, перец, можжевельник, горчицу и растолчите все.
Вытрите бумажными полотенцами филе лосося и обваляйте в смеси приправ. Закройте укропом и мятой, выжмите сок лимона и сбрызните оливковым маслом. Выложите филе друг на друга, оберните в пищевую пленку, переложите в блюдо для запекания, прижмите рыбу чем-то тяжелым, например той же ступкой и поставьте блюдо в холодильник на 42 часа.
Снимите пленку, сполосните филе и нарежьте острым ножом. Смешайте все ингредиенты для соуса и подавайте его к рыбе.
Приятного аппетита!