Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Десерты / Кремы, муссы, пастыраспечатать  |  комментарии (0)

Лимонно-лаймовый курд

Ингридиенты:
Лимон2шт
Лайм2шт
Яйцо3шт
Сахар1стакан
Масло сливочное 60г


Отправить по почте








С лимонов и лаймов (помытых, естественно) счищаем цедру специальным ножом или на мелкой тёрке. Белую часть стараемся не трогать, она горчит.

Смешиваем цедру с сахаром и отставляем, пусть немного пропитается цитрусовым ароматом.

Из облысевших фруктов выдавливаем сок. Чтобы сока получилось много, лимоны и лаймы нужно прогреть в микроволновке буквально 20-30 секунд.

Сок выливаем в сахар, перемешиваем и ставим на водяную баню. В смесь добавляем сливочное масло небольшими кусочками (небольшими! а не такими ломтями, как на фото:)). Мешаем ложкой до полного растворения масла.

Яйца быстренько взбалтываем венчиком до однородности, но не до пены.

Тонкой струйкой вливаем в смесь и держим на водяной бане, постоянно помешивая, примерно 15 минут, пока крем не загустеет.

Убираем крем с огня, немного остужаем и разливаем в баночки, лучше через ситечко, чтобы убрать кусочки цедры и, возможно, хлопья белка.

Ставим в холодильник, там наш курд станет ещё гуще.

Приятного аппетита!


Комментарии к рецепту "Лимонно-лаймовый курд / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Овощные супыБезеСолянкиБлюда из телятиныБлюда из утки
Закуски в лавашеКексыПирожныеКрекерыПервые блюда
Блюда из свининыПудингиЩиБлиныВаренья
Запеченная рыба РулетыТостыЗакуски из морепродуктовНапитки
Супы с рыбойСладкие запеканкиБатончикиКанапеКофе
ФруктовыеПловыДругие мясные блюдаТорты без выпечкиМороженое
ХлебБлиныБлюда из овощейВареникиПироги
Другие рыбные блюдаОмлетыСырныеХлебБлины