Грибы нарезаем, помещаем в кастрюлю с холодной водой и солим (1,5 ст.л). Благодаря соли, грибы активно начинают отдавать свой сок и при этом сильно уменьшаются в объеме. Количество воды берем в соотношении половина от объема грибов. На медленном огне, аккуратно помешивая деревянной ложкой, доводим до кипения. Перед закипанием бросаем на кончике ножа лимонную кислоту. Лимонная кислота поможет сберечь цвет грибов. В момент закипания выделяется пена, которую нужно тщательно собрать ложкой. После снятия пены добавляем: гвоздику, корицу, несколько горошин душистого перца. После закипания проварить 12-15 минут. К моменту готовности, грибы осядут на дно. На 10-й минуте варки важно бросить 2-3 листочка лаврового листа. Перед тем, как снять с огня добавляем столовый 6% уксус. Далее берем обработанные кипятком банки, перекладываем в них грибы и заливаем маринадом.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Маринованные белые грибы / Рецепт"
