Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Заготовки / Консервирование, соление, маринованиераспечатать  |  комментарии (0)

Квашеная капуста

Ингридиенты:
Капуста1000г
Морковь50г
Соль1,5ст.л
Сахарпо вкусу
Укроп (семена) 1щепотка


Отправить по почте






Шинкуем узкими полосками вилки капусты , и перетираем её с солью и семенами укропа до появления капустного сока. 
Морковь натереть на крупной терке. Затем добавить в неё сахарный песок. После этого берем эмалированную кастрюлю или ведро (в зависимости от количества кочанов) и выкладываем слоями. Необходимо все хорошо утрамбовать. 
Верх накрываем тщательно вымытыми капустными листами, а затем добавить слой марли.  На эту поверхность кладём подходящий деревянный круг, а на него устанавливаем 2-3 литровую вымытую банку с солениями или просто заполненную водой.
В течении 3-4 дней, снимаем с неё пенку, промываем гнёт горчичным порошком, а слои капусты при этом надо прокалывать до самого дна, чтобы вывести газы, образованные процессами брожения. если этого не делать капуста станет отдавать горечью.
После окончания 4 дня, примерно на 5 день с начала закваски нашу емкость ставим в холодильник. Примерно через 2 недели капуста будет готова.
Приятного аппетита! 



Комментарии к рецепту "Квашеная капуста / Рецепт"

Ольга11.10.2017
Умничка это то что нужно!!!

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
Рыбные котлетыБлиныСалатыПирожныеБатончики
ФруктовыеПиццыНапиткиХлебКаши
Блюда из картофеляВареникиКрекерыДругие мясные блюдаБрауни
Безалкогольные напиткиТворожные десертыБулочкиКексыКофе
БутербродыПеченьеСушиМороженоеТорты без выпечки
ДесертыПирожкиЗапеченная рыба Блюда из кроликаЗакуски из сыра
КонсервированиеХолодные супыЗакуски из морепродуктовМясные блюдаДругие рыбные блюда
Первые блюдаСладкая выпечкаЗапеканкиСладкие запеканкиРыбные блюда