Ингридиенты:
| Сливки 35% | 1 | чашка | | Масло сливочное | 5 | ст.л | | Соль морская | 1 | ч.л | | Сахар | 1,5 | чашки | | Сироп кукурузный | 1/4 | чашки | | Вода | 1/4 | чашки |
|
Отправить по почте
|
Подготавливаем ингредиенты. Накрываем противень сбрызгиваем растительным маслом (или смазываем кистью). В маленькой кастрюльке подогреваем сливки, масло и соль, доводим до кипения, отставляем. Ставим на сильный огонь большую кастрюлю, выкладываем в нее сахар, сироп и воду.
Варим, не перемешивая (можно слегка вращать кастрюлю для обеспечения равномерного нагрева смеси), пока смесь не станет золотистого цвета. Уменьшаем огонь, выливаем в большую кастрюлю с сиропом сливочную смесь, постоянно помешивая, доводим смесь до температуры 120°С.
Выливаем смесь на противень и даем ей остыть около 2 часов. Через полчаса после заливки посыпаем карамель морской солью (по желанию).
Вынимаем карамель из противня с помощью пергаментной бумаги. Очень острым теплым ножом разрезаем карамель на 3-х сантиметровые конфеты. Заворачиваем каждую конфетку в вощеную бумагу.
Приятного аппетита! | |
