В миске смешать муку, соду, разрыхлитель, ванилин, соль. Высыпать в сухую смесь орехи, цукаты и сухофрукты. Все тщательно перемешать.
Отдельно взбить яйца с сахаром. Вылить в смесь с сухофруктами и очень хорошо перемешать. Выложить тесто в форму (можете ее смазать и посыпать сухарями или мукой или застелить пергаментом). Выпекать в разогретой до 150°С духовке 70-75 минут. Чтобы верх не горел, можете прикрыть фольгой. Готовый кекс слегка остудить форме и выложить на блюдо. Можно слегка присыпать сахарной пудрой. Резать лучше ножом-пилой.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Кекс с орехами, сухофруктами и цукатами / Рецепт"
