В миксере смешайте крахмал, сахар, дрожжи, соль и 2 стакана муки. Нагрейте молоко с маслом в маленькой кастрюльке (масло должно расплавиться). Остудите около минуты, добавьте ванилин и перелейте эту смесь в миксер. Перемешайте все ингредиенты с выключенным миксером, а затем включите его и взбейте смесь на маленькой скорости. Вбейте постепенно по одному яйцу, чтоб тесто схватилось и всыпьте еще остальную муку. Замесите тесто. Выложите тесто в миску (смазанную маслом), закройте его и оставьте примерно на час, чтобы оно успело увеличиться вдвое в размере. Пока тесто поднимается приготовьте начинку, смешав коричневый сахар, корицу и крахмал. Присыпьте разделочную доску мукой и раскатайте тесто в квадрат 40x40 см. Смажьте этот квадрат 2/3 количества сливочного масла. Высыпьте 3/4 начинки поверх масла и скрутите тесто в рулет. Натянутой ниткой (!) нарежьте "колбасу" на куски шириной в 1 см. Каждую часть рулета придавите (скалкой), чтобы она стала плоской, и немного нанесите на каждую сливочное масло и корично-сахарную начинку. Прямоугольную узкую форму для кекса смажьте сливочным маслом и плотно выложите все куски хлеба. Оставьте хлеб в таком состоянии постоять около 30 минут, чтобы он еще немного поднялся. Выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке 25-35 минут до золотистой корочки. Остудите около 15 минут, а в это время сделайте глазурь, разведя ванилин в горячей воду и после постепенно добавив сахарную пудру. Достаньте хлеб из формы и залейте его приготовленной глазурью. Подавайте.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Разваливающийся хлеб с корицей / Рецепт"
