Сделать опару из подогретого молока, 0,5 ст. сахара, дрожжей и 1 ст. муки. Дать опаре подняться. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром, белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли. В большую миску вылить опару, положить в нее творог, желтки, ванилин, соль, сливочное масло и белки. Все перемешать и всыпая небольшими порциями (по 1 ст.) просеянную муку, замесить липкое тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить для подъема на 1-1,5 часа. Затем добавить в тесто цукаты,орехи или сухофрукты, премешать и оставить, накрыв еще минут на 30. Когда тесто подойдет, обмять его рука смазанными растительным маслом и разложить по формам,наполняя тестом на половину. Формы простелить пергаментом.Тесту дать еще раз подняться в форме. Выпекать в течении 35-40 мин. в разогретой до 180°C духовке. Готовность проверить деревянной шпажкой. Как только вверх кулича зарумянится-накрыть его пергаментом и продолжать выпекать. Куличам дать остыть и смазать любимой глазурью или шоколадом. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Кулич пасхальный творожный / Рецепт"
