Картофель нарезать соломкой, тщательно промыть до «прозрачной воды». Поставить варить на средний огонь.
Грибы замочить в холодной воде, оставить на 10 минут. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обарить овощи с добавлением небольшого количества растительного масла до слегка золотистого цвета. Добавить приготовленную зажарку в суп. Грибы отжать, нарезать. Добавить грибы в суп. Варить 5 минут на медленном огне. Добавить в суп хорошо промытый рис. Перемешать и варить суп ещё 10 минут. Добавить в суп молоко, посолить. Довести суп до кипения, убавить огонь и варить ещё 2 минуты. Снять суп с огня, добавить мелко нарезанную зелень укропа и сливочное масло, накрыть суп крышкой и дать супу настояться не менее 10 минут. Подавать суп горячим, со свеженарубленным укропом и свежесмолотым перцем.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Суп из сушеных грибов / Рецепт"
