Ингридиенты:
| Сыр пармезан | 50 | г | | Базилик свежий | 1/2 | пучка | | Чеснок | 2 | зубчика | | Масло сливочное | 50 | г | | Соль | | | | Перец | | | | Хлеб ржаной | 1/2 | шт | | Лук | 2 | шт | | Грибы | 400 | г | | Масло оливковое | 2 | ст.л | | Мука | 1 | ч.л | | Сливки | 200 | г | | Сок лимонный | | |
|
Отправить по почте
|
Для приготовления гренок натрите на терке пармезан. Базилик вымойте, отщипните листья и, отложив несколько, остальные крупно порубите. Чеснок очистите, мелко порубите и смешайте со сливочным маслом, половиной пармезана и базиликом. Приправьте солью и перцем.
Разогрейте духовку до 175 °С. Хлеб нарежьте ломтиками, но не прорезайте буханку до конца. Промажьте хлеб масляной смесью. Немного прижмите ломтики друг к другу. Буханку снизу на треть заверните в фольгу. Посыпьте оставшимся пармезаном и запекайте 20-25 минут.
Очистите и нарежьте кубиками. Грибы почистите. Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте грибы до золотистого цвета. Приправьте солью и перцем. 2-3 столовые ложки грибов отложите.
Оставшимся грибам добавьте лук и немного потомите на огне. Поверх просейте муку и спассеруйте. Влейте 400 мл воды, сливки, доведите до кипения и тушите около 10 минут.
Суп пюрируйте. Приправьте по вкусу солью, перцем и лимонным соком. Добавьте отложенные грибы. Разложите по тарелкам, посыпьте базиликом. Подавайте с горячими гренками.
Приятного аппетита! | |
