Грибной суп с фрикадельками
| |
Ингридиенты:
| Шампиньоны | 400 | г | | Картофель | 2 | шт | | Морковь | 1 | шт | | Лук | 1 | шт | | Лук зеленый | | | | Сметана | | | | Соль | | | | Перец | | |
Дополнительно:
| Фарш свиной | 200 | г | | Фисташки | 25 | г | | Чеснок | 2 | зубчика | | Петрушка | 3 | веточки | | Яйцо | 1 | шт | | Соль | | по вкусу | | Перец | | по вкусу |
|
Отправить по почте
|
Фисташки, чеснок и петрушку мелко рубим, смешиваем с фаршем и яйцом, солим и перчим по вкусу.
Полученный фарш ставим в холодильник на 10 минут.
Грибы нарезаем пластинками.
Лук режем полукольцами, а морковь и картофель - брусочками
Достаем из холодильника фарш, делим его на 18 частей и катаем маленькие фрикадельки. Обжариваем их в кастрюле на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Снимаем на блюдо и отставляем в сторону.
В той же кастрюле, где жарились фрикадельки, в течение 6 минут обжариваем лук и морковь.
Затем добавляем грибы и готовим еще 5 минут. Добавляем в кастрюлю к овощам 1,5 л горячей воды, кладем картофель, доводим до кипения. Солим, перчим, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим 10-15 минут, почти до полной готовности картофеля.
Затем добавляем в суп фрикадельки, прогреваем в течение 5 минут. Суп готов!
При подаче посыпаем его мелко нарезанным зеленым луком и заправляем сметаной.
Приятного аппетита!
| |
