Ингридиенты:
| Опята | 300 | г | | Картофель | 4 | шт | | Сметана | 100 | г | | Яйцо | 4 | шт | | Мука | 1 | ст.л | | Уксус 9% | 2 | ст.л | | Перец | 1 | щепотка | | Соль | | по вкусу | | Тмин | 1 | щепотка | | Лист лавровый | 1 | шт | | Укроп | 1 | пучок |
|
Отправить по почте
|
Картошку очищаем и нарезаем крупно. В кастрюлю выкладываем обработанные грибы и картошку, доливаем воду, чтобы слегка прикрыла овощи. Ставим на огонь и доводим до кипения. До минимума снижаем нагрев, добавляем душистый перец, лавровый лист и тмин. Варим до готовности картошки и грибов.
Муку тщательно растираем со сметаной. Аккуратно вводим мучную смесь в суп, тщательно размешиваем, солим, перчим и 2 минуты прогреваем. Выключаем плиту, добавляем 1 ст. л. уксуса и даем настояться. Пока суп настаивается, доводим до кипения в широкой кастрюле 1 литр воды с 1 оставшейся ложкой уксуса, уменьшаем нагрев, чтобы кипяток слабо булькал и вводим в жидкость сырое яйцо с неповрежденным желтком. Таким образом мы готовим яйца-пашот (держим в кипятке 4 минуты), каждое по отдельности.
Разливаем суп по тарелкам, сверху шумовкой выкладываем по 1 яйцу и посыпаем рубленым укропом. Подаем немедленно.
Приятного аппетита!
| |
Теперь в семье это наше любимое блюдо