Ингридиенты:
| Дрожжи свежие | 50 | г | | Вода | 500 | мл | | Соль | 2 | ч.л | | Сироп кукурузный | 1 | ч.л | | Масло растительное | 2 | ч.л | | Мука цельнозерновая | 165 | г | | Мука | 450 | г |
Дополнительно:
| Сельдь копченая | 400 | г | | Майонез | 100 | мл | | Сливки 40% | 100 | мл |
|
Отправить по почте
|
Хлебный слой: растворить в воде дрожжи. Добавить соль, кукурузный сироп, растительное масло, цельнозерновую муку. Затем добавить обычную пшеничную муку. Замесить тесто, поставить его в миску, накрыть, и оставить на 45 минут. Затем сформировать из теста круглый корж.
Поместить в смазанную сливочным маслом форму для выпечки со съемным дном. Оставить на 45 минут. Разогреть духовку до 200°C. Выпекать около 35 минут. Вытащить из духовки, накрыть тканью, и дать остыть.
Рыбный мусс: в блендере перемолоть и взбить все ингредиенты.
Сливочный слой: тщательно перемешать сливочный крем-сыр и сметану. Посолить. Приправить белым перцем.
Горчичный соус: все ингредиенты обязательно должны быть комнатной температуры. Смешать сахар и горчицу. Добавить оливковое масло. Посолить. Поставить в холодильник.Разрезать корж на 3 части. Положить первый слой на блюдо. Слегка увлажнить его минеральной водой.
Смазать муссом, выложить ломтики огурца. Накрыть вторым коржом (увлажнить минеральной водой).
Смазать сливочной массой. Выложить ломтики лосося, оставив немного для гарнира. Полить горчичным соусом. Посыпать небольшим количеством ромена. Накрыть третьим коржом (минеральная вода).
Смазать всю поверхность торта сливочной массой. Поверхность украсить ломтиками лосося, очищенными креветками, яйцом, редисом. Бока украсить зеленью (салат ромен и петрушка). Поставить на несколько часов в холодильник.
Приятного аппетита!
 | |
