Главная

Новости

Подбор

Статьи

Контакты

присылайте Ваши рецепты:
info@amnyam.com



регистрация
забыл пароль



  Мясные блюда / Другие мясные блюдараспечатать  |  комментарии (0)

Тефтели с грибами «Боровички»

Ингридиенты:
Фарш1000г
Шампиньоны500г
Лук1шт
Яйцо1шт
Сыр100г
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Дополнительно:
Масло сливочное 50г
Мука2ст.л
Бульон грибной 300мл
Сливки50мл
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Орех мускатный по вкусу


Отправить по почте






Грибы почистить, обтереть влажной салфеткой и отделить шляпки от ножек.Сыр нарезать небольшими кубиками по количеству грибных шляпок.
Ножки крупно порубить и отварить в 300 мл воды около 5 минут, затем отбросить на дуршлаг, бульон собрать и не выливать, он понадобится для соуса.
Фарш смешать с измельченным луком, отваренными ножками грибов, сырым яйцом, солью и молотым перцем.Из фарша скатать круглые тефтельки размером немного больше чем шляпки грибов.Тефтельки уложить в огнеупорную форму с высокими краями. На каждую тефтельку надеть грибную шляпку, внутрь которой положен кусочек сыра.
Форму с „боровичками“ поставить в предварительно нагретую до 180°C и запекать около 20 минут. Через 20 минут вынуть форму и аккуратно и осторожно слить в чашку образовавшийся при запекании сок, а форму вернуть в духовку еще на 10 минут, пусть „боровички“ подрумянятся.
Пока пекутся тефтели приготовить грибной соус бешамель.В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло и добавить к маслу муку, тщательно смешать и прогреть пока масло с мукой не начнут пениться и приятно пахнуть.
Теперь вооружившись венчиком небольшими порциями добавлять грибной бульон, а затем сок, выделившийся при запекании тефтелек, и сливки, постоянно перемешивая и не допуская пригорания и образования комочков.
После того как вся жидкость вылита и получен равномерный соус, добавить в него соль, мускатный орех и молотый перец. На медленном огне прогреть пару минут и снять с огня.Вынуть форму с тефтелями, аккуратно влить в не соус и поставить еще на 5 минут в духовку.
Готовые тефтельки-грибки подавать, выложив на любимый гарнир и полив соусом.
Приятного аппетита!



Комментарии к рецепту "Тефтели с грибами «Боровички» / Рецепт"

 
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИИ
Ваше имя: 
Ваше e-Mail: 
Текст: 
 
 


AmNyam.Com - Готовьте на здоровье. 2014-2015.

 
ЧизкейкиПервые блюдаКрекерыБлюда из курицыВаренья
ПеченьеЖелейные десертыПудингиБлюда из телятиныМаринованная рыба
Салаты с мясомСушиКофеПироги с начинкойПироги
Блюда из картофеляТортыБлюда из свининыОмлетыБлюда из кролика
Блюда из бараниныСупы с мясомДругие мясные блюдаАлкогольные напиткиРыбные блюда
БрауниКексыБезеОвощные салатыБлюда из овощей
ЗакускиКонсервированиеБлиныСырникиХлеб
ЗапеканкиСупы с крупамиБлиныБлиныХолодные супы