Готовим основу: печенье поломать руками на маленькие кусочки, переложить в пакет и измельчить скалкой в крошку. Масло растопить, добавить к печенью вместе с ореховой стружкой. Перемешать в тестообразную массу. В смазанную слив. маслом разъемную форму выложить основу, хорошо утрамбовав её сперва с помощью ложки, а затем, помогая руками. Начинка: мягкий творог взбить с яйцами. Добавить сахар, пудру, какао, пудинг, крахмал и муку, хорошо перемешать. Миндаль измельчить в кофемолке в муку и добавить к творожной массе. Добавить сметану. Разогреть духовку до 180 °C. Залить масcу в форму с основой, смазав предварительно бока формы сливочным маслом. Приготовить водяную баню; форму с пирогом нужно два-три раза обвернуть фольгой, чтобы внутрь не попала вода. Эту форму поставить в форму побольше, в которую предварительно налить кипятка. Вода должна доходить до половины формы с чизкейком. Отправить в духовку и выпекать час-полтора убавив температуру до ~160°C. Готовый чизкейк достать, остудить. Из формы не вынимать. Сверху выложить украшение. Отправить в холодильник на ночь. Затем изъять из формы, аккуратно, чтоб не повредить бока. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Шоколадно-ореховый чизкейк / Рецепт"
