"Груши очистите, удалите зернышки и порежьте. В сотейнике распустите сливочное масло, добавьте сахар и груши. При необходимости добавьте воду, что бы сироп не горел. Помешивая, подержите минутку, после добавьте грушевую настойку, еще раз перемешайте. Слоеное тесто раскатайте в пласт средней толщины (не тонкий). Вырезайте кружки из теста попарно, то есть с расчетом, что один будет дном, а второй стенками волована (из него надо вырезать середину, что бы получилось ""кольцо""). Целые кружки можно накалывать вилкой по середине, чтобы поднимались только края. Смажьте края целых кружков взбитым яйцом и прикрепите к ним ""кольца"". Снова смажьте волованы взбитым яйцом и пеките в заранее разогретой духовке при 200-220 градусах до готовности. После чего заполните их грушами и посыпьте шоколадной стружкой.
Что делать с обрезками теста? Из них едва ли получатся аккуратные волованы, поэтому лучше сделать слоеные палочки с пряными травами. Понадобится сушеный базилик или орегано, морская соль и перец. А дальше дело техники - собрать обрезки, посыпать их вышеуказанной смесью, свернуть так, как больше нравится, и запечь:)
Приятного аппетита!"
Комментарии к рецепту "Волованы с грушей и шоколадом / Рецепт"
