Для приготовления теста в сотейнике растопить сливочное масло (200 г) с черным шоколадом. Отдельно взбить яйца с сахаром (250 г) и смешать с шоколадной смесью. Добавить муку и какао, перемешать лопаткой до однородности. Вылить тесто в квадратную форму и выпекать 35-40 минут при 180°С. Пока готовится тесто, приготовить карамель. В сотейнике на маленьком огне томить, пока не загустеет, сахар (115 г), сливочное масло (115 г) и сливки. Миндаль обжарить на сухой сковороде, а затем крупно порубить. Половину миндаля добавить в остывшую карамель. Готовый шоколадный корж остудить в форме, затем нарезать его на квадратики. Каждый квадратик разрезать вдоль на 2 части. Нижнюю часть смазать карамелью и накрыть второй частью шоколадного коржа. Присыпать сахарной пудрой, посыпать рубленым миндалем и украсить по желанию физалисом.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Брауни с миндалем и карамелью / Рецепт"
