Телячья печень по-берлински
| |
Ингридиенты:
| Лук | 4 | шт | | Яблоко | 4 | шт | | Мука | 30 | г | | Соль | 1/4 | ч.л | | Перец черный молотый | 1/4 | ч.л | | Телятина (печень) | 750 | г | | Масло растительное | 90 | мл | | Масло сливочное | 55 | г |
|
Отправить по почте
|
Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
При необходимости печенку очистить от пленки и жил. Разделить на 4 кусочка и приправить солью и перцем. Обвалять в муке.
Нагреть в сковороде масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета. Во второй сковороде растопить сливочное масло и на медленном огне припустить в нем кусочки яблока, время от времени переворачивая.
Печень обжарить на смеси растительного и сливочного масел. Примерно по 2-4 минуты (зависит от толщины) с каждой стороны. Выложить на тарелку лук, затем немного яблок, сверху печень и еще немного яблок.
Приятного аппетита!  | |
