Бамия - это нечто вроде продолговатых бутонов.Вкус у них тоже довольно интересный и насыщенный. После приготовления бутоны становятся маслянистыми и мягкими. Для начала режем лук и как можно мельче, поджариваем его до золотистого цвета и добавляем к фаршу. Сюда же мелко крошим хлеб и все эту массу солим, перчим и перемешиваем. Разогреваем сковороду с маслом. Из фарша лепим круглые фрикадельки небольшого размера, обваливаем в муке и обжариваем. Готовые фрикадельки снимаем с огня и пока откладываем в сторону. Морковь чистим и нарезаем тонкой соломкой. Обжариваем морковь до полуготовности, затем добавляем к ней бамию и тушим минут 5-7. После того, как вы увидите, что бамия схватилась, можно выкладывать на сковороду томаты в собственном соку. Тушим все это на мелком огне минут 15. Настал черед фрикаделек, добавляем их к блюду, солим, перчим и доводим на мелком огне еще минут 20. Итак, кус-кус завариваем кипятком, дает настояться минут 15, солим, перчим, добавляем мелко порубленную зелень и оливковое масло. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Бамия с фрикадельками и кус-кусом / Рецепт"
