Смолоть мясо в блендере в импульсном режиме, немного не доводя фарш до полностью разбитого состояния. В фарш добавить перец-соль и специи по вкусу. Пару яиц разбить осторожно и отделить желтки от белков. Желтки скинуть в фарш и все это перемешать. Белок взбить до крепких пиков миксером. Теперь осторожными движениями ложки или лопатки цепляем фарш снизу и смешиваем его с белком, стараемся не нарушить воздушную структуру белка. 5 или 6 таких движений и фарш можно считать перемешанным. Столовой ложкой выкладываем фарш на сковороду с разогретым маслом. Первую сторону жарить минуты 3-4 на среднем огне, перевернуть, когда зарумянилось. Другая сторона жарится на минуту меньше, но лучше под крышкой.
Комментарии к рецепту "Воздушные котлеты из куриной грудки / Рецепт"
Алевтина
23.11.2017
Очень вкусно!
Екатерина
30.08.2017
Вкусные и воздушные
настя
28.06.2017
Согласна
Елена
26.01.2017
Очень нежные котлетки!!!
Валерия
20.12.2015
Я готовила такие котлеты на день рождения сыну. Во-первых, они получаются очень вкусными и действительно воздушными. Мясо, благодаря тому, что взбито в блендере очень нежное, получается как пюре. Такие котлеты идеально подойдут деткам. В мясе белок, который им необходим, а так кушать еще жестко, а котлеты в самый раз. В такой рецепт я добавляла еще немного молотого чеснока и тогда вкус получался еще лучше.
