Ингридиенты:
| Курица | 1 | шт | | Шампиньоны | 200 | г | | Соль | | | | Перец | | | | Приправы | | |
|
Отправить по почте
|
Для рецепта нам понадобится целая курица и для начала нужно снять с нее кожу. Делается это очень легко, да и если вдруг где-то что-то порвется-прорежется… в этом рецепте это абсолютно не страшно! И даже зашивать ничего не нужно, сойдет и так.
Итак, отрежьте нижнюю фалангу крылышка, она нам не понадобится. Сделайте глубокий надрез по линии позвоночника, аккуратно отделите и снимите кожу. Если необходимо, снятую кожу подрежьте, чтобы ее можно было разложить на плоскости. Снимите с кожи внутренний жир (особенно около шейной складки и места потрошения).
Для фарша снимите куриное мясо и мелко нарежьте, попутно удаляя пленочки и сухожилия. Шампиньоны мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до сухости.
Добавьте обжаренные грибы в мясо, посолите, поперчите, при желании добавьте немного готовой приправы для курицы. Все хорошо перемешайте.
Разложите куриную кожу на пищевой пленке (внутренней стороной вверх), чтобы было более-менее похоже на прямоугольник. Кусочки кожи выкладывайте внахлест.
На середину полоской-горочкой выложите мясную смесь и слегка уплотните. Заверните мясо в кожу. При помощи пленки перенесите на смазанную растительным маслом (слегка!) фольгу (швом вниз). Заверните. Слегка уплотните руками.
Запекайте в разогретой до 180-200°C духовке 1-1,5 часа Достаньте форму из духовки и дайте остыть до теплого.
Поставьте сверху небольшой груз и уберите в холодильник на 5–6 часов. Груз в принципе класть не обязательно, но с ним ветчина получается плотнее и ровнее.
Снимите груз, разверните, нарежьте.
Приятного аппетита! | |
