Паштет под гранатовым желе
| |
Ингридиенты:
| Курица (печень) | 400 | г | | Масло сливочное | 100 | г | | Сок гранатовый | 150 | г | | Желатин быстрорастворимый | 1 | ч.л | | Соль | | | | Перец черный молотый | | | | Коньяк | 1 | ч.л |
|
Отправить по почте
|
На сковороде разогреть немного сливочного масла, обжарить печень до золотистого цвета на сильном огне, затем добавить соль, молотый перец, влить немного воды и добавить коньяк, убавить огонь и потушить печень под крышкой минут 20, до готовности.
Затем печень дважды перекрутить через мясорубку или взбить блендером. Готовый паштет смешать с размягченным сливочным маслом, уложить в форму, разровнять поверхность, убрать в холодильник минут на 30, пока паштет не застынет.
Гранатовый сок подогреть и растворить в нем тщательно желатин (смотрите рекомендованную температуру на упаковке), можно в сок добавить щепотку сахара. Когда сок остынет вылить его на поверхность паштета, снова убрать в холодильник, желательно на ночь, пока желе не застынет полностью.
Приятного аппетита!  | |
