Мясные шарики, фаршированные моцареллой

Ингридиенты:

Курица (филе)	750	г
Мука	0,25	чашки
Лук зеленый	3	шт
Чеснок	2	зубчика
Горчица дижонская	2	ст.л
Яйцо	1	шт
Перец красный молотый	1	ч.л
Соль морская	0.5	ч.л
Перец черный молотый	0.5	ч.л
Сыр моцарелла	120	г
Масло растительное	0.5	чашки
Масло топленое	0.25	чашки
Соус чили	0.35	чашки
Миндаль	1	чашка

Отправить по почте

Выложить ломтики куриного филе, зеленый лук, чеснок, яйцо, горцицу, муку, молотый чили, соль и перец в блендер.

Взбить фарш до пастообразной консистенции.

Порезать моцареллу на маленькие кубики. Высыпать молотый миндаль/панировочные сухари в небольшую миску. Смочите руки водой, возьмите столовую ложку фарша и положите на ладонь.

В центр будущего мясного шарика поместите кубик моцареллы.

Залепите сыр фаршем и сформируйте мясной шарик, он необязательно должен быть идеальной круглой формы.

Поместите ваш неидеальный мячик в панировку и покройте его полностью.

Разогреть растительное масло в глубоком воке на среднем огне до 190°С. Обжарить 10-12 мясных мячиков за раз 3-4 минуты. Выложить их на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался. Или запечь их в духовке 10 минут при 220°С, затем снизить температуру до 190°С и готовить еще 20 минут до золотистой корочки.

Смешать топленое масло с соусом чили в небольшой кастрюльке, довести до кипения при среднем огне, постоянно помешивая. Как только мясные шарики будут готовы, вылить острый соус в емкость с ними, перемешать.

Приятного аппетита!