Куриная печень с соусом из черной смородины

Ингридиенты:

Курица (печень)	400	г
Лук	1	шт
Смородина черная	120	г
Мадера	200	мл
Масло растительное	1	ст.л
Масло сливочное	1	ст.л
Бульон	50	мл
Сахар коричневый	1	ст.л
Перец черный молотый
Соль

Отправить по почте

Печень почистить от прожилок, разрезать на крупные куски, обсушить бумажным полотенцем, посолить и приправить черным свежесмолотым перцем.

Разогреть сковороду, добавить сливочное и растительное масло. Печень обжарить с двух сторон до готовности, так чтобы не пережарить (3-4 минуты). Лучше оставить чуть сырой в середине (она еще дойдет до готовности в соусе).

Переложите печень на тарелку. Лук порезать кольцами. В сковороде где жарилась печень, обжарить до золотистости лук, добавить сахар и вино, готовить помешивая 2 минуты, до испарения алкоголя и концентрации жидкости. Добавить смородину. Томить одну минуту. Добавить в сковороду печень, все вместе прогреть на протяжении 2-х минут.

Подавать сразу же, по желанию, украсив мятой.

Приятного аппетита!