Курица с яблоками и шалфеем

Ингридиенты:

Курица (окорок)	6	шт
Корица	1	ч.л
Соль	1	ч.л
Перец белый молотый	1	щепотка
Орех мускатный	1	щепотка
Масло оливковое	50	мл
Лук	1	шт
Чеснок	1	головка
Шалфей	1	веточка
Яблоко	4	шт
Масло сливочное	50	г
Мед	5	ст.л
Корица	2	палочки

Отправить по почте

Подготовить ингредиенты. Окорочка разрежьте пополам. Смешайте соль, перец, мускатный орех и корицу. Обваляйте все кусочки мяса в полученной смеси и отставьте в сторону.

Мелко нарежьте лук. Головку чеснока разрежьте пополам поперёк. В горячий бульон (или воду) положите шафран. Уберите в сторону, чтобы он хорошо настоялся.

В сковороде с антипригарным покрытием обжарьте кусочки курицы на оливковом масле на сильном огне. Обжарьте до золотистой корочки.

Сразу поставьте вторую сковороду с толстым дном и высоким бортом (тажин или казан). На среднем огне обжарьте лук, до тех пор, пока лук не станет мягкий, но не зажаренный. Обжаренные кусочки курицы переложите в тажин на подушку из лука. Убавьте огонь до минимума.

Положите к курице чеснок, веточку шалфея, залейте бульоном с шафраном (шафрановой водой). Добавьте палочки корицы, предварительно разломав их пополам, и накройте крышкой. Оставьте тушиться на медленном огне.

Тем временем займитесь яблоками. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Нарежьте дольками.

В сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне растопите сливочное масло. Добавьте мёд. Выложите яблоки, сделайте большой огонь. Хорошо перемешайте их с маслом и мёдом. Карамелизуйте яблоки, помешивая время от времени, до тех пор, пока они не станут красивого карамельного цвета. Готовые яблоки переложите к курице. Потушите на медленном огне под крышкой ещё 10 минут.

Приятного аппетита!