Кролик в цитрусовом маринаде
| |
Ингридиенты:
| Кролик | 1000 | г | | Лук-шалот | 2 | шт | | Маслины | 80 | г | | Чеснок | 1 | зубчик | | Тимьян (чабрец) | 5 | веточек | | Вино белое сухое | 50 | мл | | Лимон | 1/2 | шт | | Апельсин | 1 | шт | | Масло оливковое | | | | Соль | | по вкусу | | Перец | | по вкусу |
|
Отправить по почте
|
Режем кролика на куски. Смешиваем сок и цедру лимона и апельсина, 4 ст. л. оливкового масла, порезанный чеснок и тимьян. Заливаем маринадом кролика и оставляем минут на 45.
Мелко режем лук. Обжариваем его на медленном огне в оливковом масле пока не станет прозрачным. Достаем куски кролика из маринада. Маринад сохраняем. Отправляем кролика в сковородку к луку и обжариваем со всех сторон. Не даем сильно зарумяниться.
Добавляем в сковородку вино и даем ему выпариться, аккуратно помешивая и переворачивая кусочки. Вливаем в сковородку маринад, солим и перчим, закрываем крышкой и готовим 15 минут. Добавляем оливки и готовим еще 15 минут, кролик должен быть мягкий и с легкой румяной корочкой. Если в сковороде недостаточно жидкости можно по чуть чуть добавлять овощной бульон.
Приятного аппетита! | |
