Кролик, тушенный в белом вине с оливками

Ингридиенты:

Кролик	1750	г
Мука	2	ст.л
Тимьян (чабрец)	1	ч.л
Чеснок	2	зубчика
Лист лавровый	1	шт
Лимон	1	шт
Вино белое сухое	250	мл
Масло оливковое	50	мл
Горчица	1	ст.л
Оливки	100	г
Петрушка	1	пучок
Соль		по вкусу
Перец черный молотый		по вкусу

Отправить по почте

Разрезаем кролика на порционные куски. Лимон нарезаем на тонкие ломтики, чеснок рубим. Кладем крольчатину, чеснок, лимон, тимьян, лавровый лист и оливковое масло в миску. Нарываем и оставляем мариноваться на 4 часа, а лучше на ночь.
Замаринованную крольчатину вынимаем из миски и обваливаем в муке. В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем куски кролика и обжариваем со всех сторон до золотистой корочки, около 5-7 минут в общей сложности.
Кладем крольчатину в огнеупорную форму или горшок, добавляем маринад вместе с кусочками лимона и чеснока, вливаем вино, кладем горчицу. Перемешиваем. Ставим горшок в разогретую до 160°C духовку и готовим под крышкой около 50 минут.
Приятного аппетита!