Картофельные котлеты с грибным соусом
| |
Ингридиенты:
| Картофель | 3 | шт | | Сливки | 1 | чашка | | Сухари панировочные | | | | Масло растительное | | | | Грибы белые сухие | | горсть | | Мука | 1/2 | ч.л | | Лук | 1 | шт | | Соль | | | | Перец | | |
|
Отправить по почте
|
Сухие грибы залить кипятком и отставить.
Приготовить картофельное пюре. Возможно это спорное утверждение, с которым многие не согласятся, но самое лучшее картофельное пюре получается, если приготовить картофель в микроволновой печи - из кратофеля выпаривется лишняя вода, которую мы компенсируем сливками и пюре получается более нежным на вкус. Для пюре варить картофель точно не стоит. Если вы по каким-то причинам против микроволновки, запеките картофель или приготовьте его на пару.
Чтобы приготовить картофель в микроволновке, нужно его помыть, сложить в емкость, пригодную для микро, закрыть крышкой, оставив небольшое отверстие и включить микро на 10 минут. Проверьте картофель на готовность. Еще горячий картофель очистить под струей холодной воды и размять, добавив соль и полчашки сливок. Пюре должно получиться не жидкое, но и не слишком сухое, чтобы можно было вылепить из него котлеты - 3 штуки. В случае необходимости добавьте еще сливок.
Пока готовится картофель, мелко порезать лук и обжарить его до золотистого цвета. Грибы слить, мелко (или крупно) порезать, добавить к луку и обжаривать на среднем огне 3-5 минут. Добавить муку и тщательно перемешать. В конце добавить полчашки сливок и еще потушить на медленном огне до загустения.
Картофельные котлеты обвалять в сухарях и обжарить до золотистой корочки. Подавать, полив соусом.
Приятного аппетита! | |
