Картофель с курицей карри

Ингридиенты:

Курица (бедро)	1100	г
Лук	1	шт
Перец болгарский красный	1	шт
Перец зеленый чили	1	шт
Чеснок	2	зубчика
Соль		по вкусу
Карри	3	ст.л
Картофель	8	шт
Кубик бульонный куриный
Вода	500	мл
Лист лавровый	2	шт
Горошек зеленый	1/2	ст.л
Шафран	1	ч.л
Куркума	2	ч.л
Масло подсолнечное

Отправить по почте

Картофель очистить и порезать, большими кубиками. Куриные бедра помыть, обсушить. Сделать на бедрах несколько глубоких надрезов.
Лук, чеснок, чили, паприку крупно порезать и измельчить в фудпроцессоре. Или очень мелко порезать. Добавить соль, карри, куркуму, 2 ст.л подсолнечного масла и перемешать. Помазать куриные бедра смесью и закрыть пленкой. Оставить в маринаде на 1 час.

Раскалить подсолнечное масло 5-6 ст.л. Куриные бедра убрать из маринада. Но маринад не выливать. Пожарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки, каждую сторону примерно по 7 минут. После убрать из сковороды.
В другую сковороду с толстым дном, налить 1 ст.л оливковое масло, добавить маринад, обжарить 1 минуту, помешивая. После чего налить воды, как закипит, добавить шафран, соль по вкусу(или бульонный кубик).
После добавить порезанный картофель. По верх картофеля выложить куриные бедра. Закрыть крышку и готовить 30-35 минут на среднем огне. После открыть крышку и готовить пока не испарится большая часть жидкости. За это время должен быть готов картофель и куриные бедра.
За 5 минут до готовности, добавить горошек. Готовое блюдо можно украсить мелко-порезанной разноцветной паприкой, зеленью петрушки.
Приятного аппетита!