Индейка с клюквенным соусом

Ингридиенты:

Индейка	1	шт
Масло сливочное	150	г
Масло оливковое	2	ст.л
Лук	150	г
Шпинат	225	г
Яблоко	2	шт
Фарш свиной	450	г
Цедра апельсина	1	шт
Укроп
Хлеб	100	г
Яйцо	2	шт
Перец
Соль
Специи
Клюква	300	г
Пудра сахарная	150	г
Сок апельсиновый	150	мл
Вино красное	150	мл
Цедра лимона	1	шт

Отправить по почте

Начнем с начинки. На оливковом масле обжарьте лук, затем добавьте к нему нарезанный шпинат и яблоки. Немного протушите, помешивая. Затем добавьте свиной фарш, лимонную цедру, укроп, хлебные крошки, взбитые яйца. Посолите, поперчите и немного обжарьте.

Индейка. Индейку вымойте и натрите специями изнутри. Начиниие птицу приготовленной начинкой, прикройте кожицей и закрепите деревянной зубочисткой. Положите индейку на противень, соленое сливочное масло смешайте со специями и обмажьте всю индейку.
Прикройте фольгой, поставьте в духовку на средний огонь. Примерно за 40 минут до конца жарки снимите фольгу. Время от времени поливайте индейку образовавшимся соусом. Проткните индейку вилкой – она готова, если из мяса выделяется прозрачный сок. Можно положить на противень в конце картофель и запечь его вместе с индейкой.

Соус. Чтоб приготовить соус, натри цедру одного апельсина, выжми из него сок. Клюкву, сахарную пудру, вино и апельсиновый сок перемешай, повари и доведи до кипения. Уваривай соус на медленном огне 30 минут. Измельчи блендером, добавь цедру.

Подача. Индейку выложите на красивое блюдо, рядом выложи запеченный картофель или овощи. соус охладите и подайте к птице.
Приятного аппетита!