Ингридиенты:
| Говядина (печень) | 1000 | г | | Масло растительное | 100 | мл | | Перец болгарский желтый | 1 | шт | | Перец болгарский зеленый | 1 | шт | | Перец болгарский красный | 1 | шт | | Лук | 500 | г | | Помидор | 4 | шт | | Кинза | 1 | пучок | | Перец красный чили | 1 | шт | | Соль | | | | Перец черный молотый | | |
|
Отправить по почте
|
Печень промыть, обсушить бумажным полотенцем. Порезать кусочками в 2-3 см. Посолить крупной солью.
Болгарский перец порезать брусочками или полукольцами.
Репчатый лук – колечками.
Помидоры – тонкими ломтиками.
Кинзу нарубить.
В казане нагреть растительное масло и быстро обжарить печень, постоянно помешивая, буквально минуту-полторы, чтобы печень побелела.
Выложить на печень слой лука, слой помидор.
На помидоры выложить болгарский перец.
Сверху засыпать нарубленной кинзой, и положить на кинзу перчик чили. Закрыть казан плотно крышкой (чтобы пар не выходил), огонь уменьшить до минимума и тушить всё 20 минут. Затем открыть крышку, увеличить огонь до среднего, так, чтобы всё забурлило. Перец чили выложить. Посолить, поперчить черным перцем, перемешать всё шумовкой, потушить ещё 3 минуты(не больше!) и выложить сразу всё в большое блюдо для подачи, сверху положив красиво перец чили.
На гарнир можно подать картофельное пюре, а можно и вовсе, без гарнира, с лепёшечкой.
Приятного аппетита!
| |
