В холодный казан наливаем пол стакана растительного масла, туда же кладем чищенную картошку. Картошку оставляем целиковую, а если очень большая, то можно разрезать на пополам. Солим картошку и посыпаем растертой в руках зирой. Сверху укладываем мясо. Мясо должно быть кусками по 150-200г. Опять солим и посыпаем зирой. Если есть куски с косточками, то их кладем первым слоем, а мякоть наверх. Закрываем плотно крышкой и ставим на средний огонь. Когда процесс внутри пойдет бурно (это мы услышим по шуму из казана), убираем огонь до маленького и, мучаясь, ждем ровно два часа Снимаем с огня, открываем крышку и наслаждаемся запахами разносящимися по кухне. Вынимаем мясо на отдельную тарелку. Достаем из казана румяную картошку и выкладываем на блюдо. Сверху картошки кладем мясо и все поливаем жидкостью из казана. Можно посыпать свежей зеленью. Подавать с узбекскими лепёшками.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Кокандский пирожок / Рецепт"
Наргиза
05.08.2017
Баранина самая вкусная мясо и вам предлагаю попробовать.хороший рецепт
