Ингридиенты:
| Баранина | 1000 | г | | Масло оливковое | | | | Лук | 4 | шт | | Сахар | 1 | ст.л | | Чеснок | 3 | зубчика | | Паприка | 1 | ст.л | | Паприка копченая | 1 | ч.л | | Тимьян (чабрец) | 1 | ч.л | | Лист лавровый | 1 | шт | | Паста томатная | 3 | ст.л | | Уксус бальзамический | 2 | ст.л | | Перец | | | | Морковь | 2 | шт | | Петрушка | | | | Грибы | 250 | г | | Масло сливочное | 2 | ст.л | | Сливки 35% | 200 | мл | | Соль | 1 | ч.л |
|
Отправить по почте
|
Луковицу разрезать напополам и тонко нарезать. В большой сковороде нагрейте пару столовых ложек оливкового масла. Обжарьте лук с сахаром и, помешивая, тушите на низком или среднем огне пока лук не карамелизуется (8-10 минут). Как только лук стал золотисто-коричневым, добавьте на сковороду выдавленный чеснок и держите с минуту, помешивая.
Затем добавьте два вида паприки, тимьян и лавровый лист. Помешивая, готовьте минуту, после чего выложите пасту. Перемешайте до однородной массы. Влейте уксус, постоянно помешивайте. Выложите нарезанное мясо и тонко нарезанную «монетками» морковь. Посолите и поперчите. Добавьте нарезанную петрушку.
Влейте бульон так, чтобы он только прикрывал мясо. Доведите до кипения и оставьте вариться на маленьком огне. Закройте крышкой сковороду и оставьте тушиться на 1 час 15 минут.
Практически в самом конце готовки, обжарьте на маленькой отдельной сковороде нарезанные грибы на сливочном масло до золотистого состояния. И затем когда время готовки подходит к концу, под конец периода в 1 час 15 минут, переложите грибы к мясу. Оставьте тушиться дополнительные 15 минут. Снимайте с огня.
Приятного аппетита!
 | |
