Разделать корейку на «котлетки» — по одному ребрышку. Зачистить сами ребрышки до косточек. Посолить, поперчить и обжарить ребрышки на сильном огне до золотистой корочки. Снять с огня, отложить и дать мясу немного «отдохнуть». Очистить молодую морковь. Нарезать морковь брусочками, помыть горошек. Обжарить горошек и морковь на растительном масле. Делать это можно прямо в той же сковороде, где жарилось мясо. Приготовить мятный соус. Оборвать листики с пучка мяты. Чуть посолить и, постепенно добавляя оливковое масло, измельчить блендером. Выложить овощи на тарелку, сверху — баранину. Щедро полить мятным соусом.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Баранина с мятным соусом / Рецепт"
