Ингридиенты:
| Баранина | 2000 | г | | Зира (кумин) | 1,5 | ч.л | | Тимьян (чабрец) | | щепотка | | Корица | 2 | палочки | | Лук-порей | 3 | шт | | Чеснок | 1 | головка | | Мед | 2 | ст.л | | Кориандр | 1 | ст.л | | Орегано (душица) | 1 | ч.л | | Чай черный | 5 | ст.л | | Перец | | | | Соль морская | | | | Лук зеленый | 1 | пучок | | Перец красный чили | 2 | шт | | Цедра лимона | | |
|
Отправить по почте
|
Баранину вымыть, обсушить и натереть солью, смесью перцев и специями.
Дать пропитаться 1 час
Куски баранины, быстро обжарить до румяной корочки, на сильном огне.
Так ,чтоб куски не соприкасались друг с другом
В это время нарезаем лук порей и так же на быстро обжариваем до золотистого цвета
В сотейнике завариваем хороший , крепкий чай, остужаем.
В казанан закладываем куски баранины слоями в перемешку с пореем и зубчиками чеснока.
Заливаем остывшей заваркой, добавляем мёд, чили, кинзу, зиру, орегано, чабрец и палочки корицы
Натираем цедру 1 лимона
Накрываем плотно крышкой и ставим в разогретую духовку на 250 гр, на 15 минут, убавляем огонь до 150 гр и томим в духовке 2,5 - 3 часа, в зависимости от баранины.
Приятного аппетита!
| |
