Сперва следует тонко нарезать филе лосося, сбрызнуть водкой. Посолить, приправить пряностями. Накрыть пленкой и оставить примерно на 30 минут. Смешать просеянную муку, немного сахара, соли. Отдельно взбить 1 яйцо, соединить его с молоком. Перемешать и понемногу добавлять молочную смесь в мучную. Постоянно перемешивать. Когда половина молока "уйдет", дать тесту постоять минут 10-15, чтобы мука "разошлась". Затем влить оставшееся молоко, перемешать, добавить подсолнечное масло, снова перемешать. Выпечь тонкие блинчики размером примерно 24-25 см в диаметре. Для приготовления творожного слоя нужно тщательно размять творог, добавить сливки и желтки. Посолить по вкусу. Добавить куркуму. Перемешать. Теперь нужно собрать пирог. На слегка смазанную сливочным маслом поверхность выложить 1-2 блинчика, нанести творожную массу, снова прослоить блинчиком. Теперь очередь рыбы. Снова блинчик. И так далее. Накрыть пирог фольгой и запекать 15 минут при 200°С. Ставить в уже разогретую духовку.
Затем удалить фольгу, смазать верх сметаной и еще запечь 10 минут. Пирог готов! Такой пирог хорош как в горячем виде, вот только из духовки, так и в охлажденном, как холодная закуска. Конечно, в теплом виде срез не будет таким ровным и "шапочка"-украшение из сметаны или взбитых сливок быстро растечется. Это следует учесть. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту "Пирог с лососем и творогом / Рецепт"
