Блинчики с грибами и сыром

Ингридиенты:

Мука	155	г
Молоко	250	мл
Вода	125	мл
Разрыхлитель	1	ч.л
Дрожжи	1	ч.л
Сахар	1	ч.л

Дополнительно:

Сыр	100	г
Шампиньоны	300	г
Лук	1	шт
Соль		по вкусу
Перец		по вкусу
Масло растительное

Отправить по почте

Растворить в тёплой воде сахар и дрожжи, размешать и оставить минут на 10 в покое. Через 10 минут влить в дрожжевую смесь подогретое молок и всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Перемешать венчиком до однородности. Тесто получится довольно жидким. Оставить его на 20 минут. Хорошенько разогреть сковородку ни чем её предварительно не смазывая (это обязательно!). В центр наливаем 2,5 ст. л. теста. Жарим до тех пор пока блин не покроется дырочками, а его поверхность не будет сухой.

Жарим так блины из всего теста, но не складываем их друг на друга, чтобы они не слиплись (когда они остынут, уже можно складывать друг на друга). С обратной стороны они должны быть не сильно поджаренными, поэтому регулируйте огонь на плите.

Поджарить слегка лук, а потом добавить порезанные шампиньоны, посолить, поперчить Жарить минут 15 (до готовности или испарения жидкости) Сыр натереть на мелкой терке.

В центр блина кладём 1 ст. л. грибной начинки. Сверху сыр.

Защипываем края блинчика с одной стороны почти до середины.

Потом со второй стороны и третей как на фото. Края склеиваются хорошо, главное не пересушить их на сковороде

Таким образом начиняем все блинчики. Затем складываем их на противень и в горячую духовку при 180°С на 10 минут, чтобы сыр расплавился.

Приятного аппетита!