"Взбить венчиком яйца, молоко, сахар, соль, продолжая взбивать постепенно добавить муку. Всыпать дрожжи, размешать и оставить на 15 минут. Влить масло, перемешать. Стручки ванили разрезать вдоль, выскрести семена и добавить их в тесто, хорошо размешать и печь блины. Чем сильнее разогрета сковорода, тем более дырчатые получаются блины. Рецепт рассчитан на большое кол-во блинов.
Приступаем к крему: яйцо и крахмал взбиваем. Важно, чтобы не было комочков. Чуть подогреваем молоко и осторожно вводим яйцо с крахмалом. Ставим на маленький огонь, варим около 10 минут, непрерывно помешивая, до загустения. Если не уверены, то можно поставить миску со смесью на емкость с горячей водой. Важно, чтобы смесь загустела. Остужаем массу. Добавляем вареную сгущенку. В холодной чаше взбиваем сливки с пудрой до устойчивых пиков. ""Жестких"" пиков добиваться необязательно, но сливки должны быть хорошо взбиты. Затем аккуратно, с помощью спатулы, вводим взбитые сливки в полностью остывшую молочную массу. Вводить следует в 2-3 захода, двигая спатулой снизу вверх, зачерпывающими движениями.
Остывшие блины смазать кремом и по желанию добавить в крем крупно молотых грецких орехов. Приятного аппетита!
"
Комментарии к рецепту "Блинный торт с кремом из вареной сгущенки / Рецепт"
