Блинный лимонный торт в глазури

Ингридиенты:

Мука	2	стакана
Сахар	4	ч.л
Соль	1	ч.л
Яйцо	8	шт
Масло сливочное	10	ст.л
Молоко	3,5	стакана

Дополнительно:

Желатин	1	ч.л
Вода	1	ст.л
Яйцо	4	шт
Желток яичный	6	шт
Сахар	1	стакан
Цедра лимона	2	ст.л
Сок лимонный	3/4	стакана
Масло сливочное	6	ст.л
Сливки 35%	1	стакан

Отправить по почте

Просейте вместе муку, сахар и соль. В отдельной миске взбейте яйца, растопленное масло и молоко. Сделайте отверстие в центре сухоу смеси и влейте туда взбитую массу. Все перемешайте хорошенько до однородного теста без комочков. Перелейте тесто в герметичный контейнер и поставьте на ночь в холодильник. На следующий день достаньте тесто и быстро перемешайте.

Нагрейте сковороду на среднем огне. Выложите 2 столовых ложки сливочного масла и дайте ему расплавиться. На масле обжарьте тонкие блины с обеих сторон до коричневой корочки.

Замочите желатин в воде на пару минут, чтобы он стал мягким. Яйца взбейте с желтками в небольшой кастрюльке. Добавьте сахар, цедру и сок. Поставьте на средний огонь, постоянно помешивая до загустения (8-10 минут). Снимите с огня. Добавьте желатин, помешивая до полного растворения желатина. Смесь немного остынет за это время. Добавьте масло, перемешайте до однородной массы. Мусс перелейте в миску и закройте пищевой пленкой так, чтобы она непосредственно касалась поверхности мусса (иначе образуется пленочка). Поставьте на 2 часа, а лучше на ночь в холодильник. Перед применением мусс перемешайте и введите предварительно взбитые сливки. Снова охладите еще примерно на час.

Мелко нарубите шоколад и выложите его в большую миску. В соуснице доведите сливки до кипения. Снимите с огня и залейте горячими сливками шоколад. Оставьте все в таком состоянии и затем перемешайте все венчиком до однородной кремовой массы. Поставьте миску с кремом в большую, наполненную холодной водой. Там продолжайте помешивать пока крем не достигнет консистенции мягкой глазури. Если глазурь слишком твердая или густая, поставьте на пару секунд в микроволновку.

Все блины промажьте лимонным кремом (около 2 столовых ложек на каждый слой). Сделайте 15 слоев.

Нанесите глазурь по всей поверхности торта. Поставьте его в холодильник на пару часов до подачи.

Приятного аппетита!